5-Гидроксиметилфурфурол — важное химическое сырье. Это низкомолекулярное соединение с фурановым ядром. Он входит в состав китайских фитопрепаратов и лекарственных средств китайской медицины, а также широко встречается в изюме, молочных продуктах, меде, выпечке и других продуктах.
